স্পাইসি আলুর দম এর রেসিপি

0

বাটা মশালা দিয়ে রান্না করাটা অনেক ঝামেলার । কিন্তু একদিন এই রেসিপিটি বাটা মশলা দিয়ে করেই দেখুন। মুখে স্বাদ লেগে থাকবে সারা জীবন। গুঁড়া মশলা দিয়েও করতে পারেন তবে স্বাদ পাবেন অনেক অনেক কম ।

স্পাইসি আলুর দম এর রেসিপি

উপকরণঃ

  • আলু সিদ্ধ – ৪-৫ টি ( বড়)
  • আদা , রসুন বাটা- ১ চা চামচ
  • জিরা , ধনিয়া , এলাচ , দারুচিনি বাটা – ১/২ চা চামচ
  • শুকনা মরিচ বাটা – সামান্য
  • পেয়াজ বাটা – ১ টেবিল চামচ
  • পেয়াজ কুচি – ২ টেবিল চামচ
  • হলুদ – সামান্য
  • টেস্টিং সল্ট – ১/২ চা চামচ
  • রাঁধুনি গরুর মাংসের মসলা – ১ টেবিল চামচ
  • তেজপাতা – ১-২ টি
  • তেল – ২-৩ টেবিল চামচ
  • ধনিপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ

প্রনালিঃ

  • আলু কিউব করে কেটে নিন ।
  • আলু একটু কম সিদ্ধ করে নিবেন । বেশি সিদ্ধ হলে শেপ ঠিক থাকবেনা ।
  • প্যানে তেল গরম করে পেয়াজ কুচি দিয়ে বাদামি করে ভেজে নিন ।
  • এবার চুলার আচ কমিয়ে সব বাটা মশলা ও গুঁড়া মশলা দিয়ে দিন ।
  • মশলা অল্প পানি দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন । তেজপাতা দিয়ে দিন ।
  • মশলার ঘ্রান আসলে আলু দিয়ে নাড়াচাড়া করে পরিমান মতো পানি দিয়ে ঢেকে দিন ।
  • মরিচ এবং হলুদ পরিমান মতো দিবেন । কারন প্যাকেট মশলায় হলুদ আর ঝাল একটু বেশিই থাকে ।
  • কিছুক্ষন পর পর নেড়ে চেড়ে দিন তা না হলে নিচে পোড়া লেগে যেতে পারে ।
  • ৮-১০ মিনিট পর ঝোল মাখা মাখা করে ধনিয়াপাতা ও টেস্টিং সল্ট দিয়ে নামিয়ে নিন ।

ড্রেসিং এর জন্যঃ

উপকরণঃ

  • টমেটো কিউব – ১/২ কাপ
  • পেয়াজ ছোট কিউব – ২ টেবিল চামচ
  • কাঁচামরিচ কুচি – ১ টি
  • লেবু রস – ১ চা চামচ
  • ধনিয়াপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
  • তেঁতুলের চাটনি – ১ টেবিল চামচ
  • টমেটো সস – ১ চা চামচ
  • বিট লবন – পরিমান মতো
  • চটপটির মশলা – ১ চা চামচ

প্রনালিঃ

  • সার্ভিং ডিশে আলুর দম ঢেলে নিন ।
  • টম্যাটো আর তেঁতুলের সস হালকা ভাবে সব দমের সাথে মিশিয়ে নিন ।
  • এবার উপরে বাকি সব উপকরণ ছিটিয়ে দিন ।

টিপসঃ

  • আলুর চিপস দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার টক মিষ্টি ঝাল ঝাল আলুর দম ।
  • Share.

    Leave A Reply