জলপাই, রসুন ও মরিচের ঝাল আচার এর সহজ রেসিপি

0

টক-ঝাল আচার পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে। আচার প্রেমীদের কাছে জলপাইয়ের আচারও খুবই জনপ্রিয়। আজ দেখুন জলপাই, রসুন ও মরিচের ঝাল আচার এর সহজ রেসিপি

জলপাই, রসুন ও মরিচের ঝাল আচার এর সহজ রেসিপি

উপকরণঃ

  • জলপাই – ২ কাপ
  • কাঁচা মরিচ – ১ কাপ
  • আস্ত রসুন – ১ কাপ
  • জিরা বাটা – আধা টেবিল চামচ
  • হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
  • সরিষা বাটা – ১ টেবিল চামচ
  • আদা বাটা – ১ চা চামচ
  • আস্ত পাঁচফোড়ন – ২ চা চামচ
  • আস্ত সরিষা – ১ চা চামচ
  • গুঁড়া মরিচ – ১ চা চামচ
  • সিরকা – আধা কাপ
  • সরিষার তেল – ২ কাপ
  • চিনি – ২ টেবিল চামচ

প্রনালিঃ

  • জলপাই ধুয়ে তিন টুকরো করে রাখুন ।
  • কাঁচা মরিচ বোঁটা ফেলে ধুয়ে নিন ।
  • রসুন ছিলে নিন ।
  • শুকনা কাপড় দিয়ে জলপাই ও মরিচ মুছে ফেলুন, যাতে পানি না থাকে ।
  • মরিচ সামান্য কেটে নিন ।
  • এবার জলপাই, মরিচ, রসুন একসঙ্গে নিয়ে বাটা মসলা, হলুদ, মরিচের গুঁড়া ও লবণ মাখিয়ে নিন ।
  • কড়াইয়ে তেল গরম করে আস্ত সরিষা ও পাঁচফোড়ন দিন ।
  • ফুটে উঠলে মাখানো জলপাই ঢেলে কষিয়ে নিন ।
  • কিছুক্ষণ পর সিরকা ও চিনি দিয়ে আলতোভাবে নাড়ুন ।
  • তেল ওপরে ভেসে উঠলে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে বয়ামে ভরে সংরক্ষণ করুন সুস্বাদু ঝাল আচার ।

টিপসঃ

  • মাঝেমধ্যে রোদে দিন । তাহলে আচার অনেক দিন ভালো থাকবে ।

আরও দেখুনঃ ডুবো তেলে জলপাই এর ঝাল আচার এর সহজ রেসিপি

  • Share.

    Leave A Reply