চিজ ক্রিম কুনাফা এর সহজ রেসিপি

আরবীয় খাবার কুনাফা আমাদের দেশে ভালোই জনপ্রিয়। আজ দেখুন কুনাফার ভিন্নধর্মী পদ চিজ ক্রিম কুনাফা। চিজ বা পনিরযুক্ত এই কুনাফা আপনার ভালো লাগবে।

চিজ ক্রিম কুনাফা এর সহজ রেসিপি

উপকরণঃ

• লাচ্ছা সেমাই – ১৫০ গ্রাম (ছোট ছোট করে ভেঙে নিতে হবে)
• মোজেরেলা চীজ বা ক্রিম চিজ – ১ কাপ ( পানিতে ভিজায় রাখুন ২ মিনিট)
• বাটার – ৫০ গ্রাম
• চিনি – ১ কাপ + ২ কাপ চিনি (সিরার জন্য)
• লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
• এলাচ গুডা – ১ চিমটি
• মিষ্টি ছানা – ১ কাপ (ছানা করার সময় ২ টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ছানা করে নিবেন)
• ঘন দুধ – ১ কাপ
• কাঠ বাদাম আধা ভাঙা করা – হাফ কাপ
• পেস্তা কুচি – সাজানোর জন্য
• জর্দার কালার – সামান্য
• গোলাপ জল – ২ ফোটা

প্রনালিঃ

সিরা তৈরিঃ

• • ১ কাপ চিনি, ২ কাপ পানি পাত্রে নিয়ে চুলায় বসান, এলাচ গুঁড়া দিন ।
  • হালকা ঘন হয়ে আসলে ,লেবুর রস দিয়ে নেড়ে গোলাপ জল দিয়ে নামিয়ে রাখুন ।

কুনাফা তৈরিঃ

• • প্রথমে লাচ্ছা সেমাই নিয়ে ছোট ছোট করে ভেঙে নিন ।
  • এখন নন-স্টিক প্যানে বাটার দিয়ে সেমাই দিয়ে হালকা বাদামি করে ভাজুন, খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায় ।
  • এবার নামিয়ে তাতে বাদাম গুড়া দিয়ে হাতে ঝরঝরা করে মিশিয়ে রাখুন ।
  • এখন যে প্যানে বা ডাইসে কুনাফা সেট করবেন তাতে ১ চা চামচ বাটার ও কালার দিয়ে ব্রাশ করে এক লেয়ার সেমাই দিয়ে হাত বা কোন বাটির সাহায্যে চেপে সেট করে রাখুন, আর কিছু সেমাই রেখে দিন উপরের লেয়ার করার জন্য ।

চিজ ক্রিম ও কুনাফা তৈরিঃ

• • একটি প্যানে ছানা মেখে নিন, চিজ দিন এবং ঘন দুধ দিন ।
  • এবার চুলায় বসিয়ে মিডিয়াম আচে জাল দিয়ে ঘন ঘন নাডুন চিজ গলে না যাওয়া পর্যন্ত ।
  • ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে লেয়ার করা সেমাই এর উপর ঢেলে দিন ।
  • স্পাচুলা দিয়ে ছডায় দিন এবং বাকি সেমাই দিয়ে উপরে লেয়ার দিয়ে চেপে চেপে সেট করে নিন ।
  • উপরে সিরা ছডিয়ে দিয়ে প্রি-হিটেট ওভেনে ২৫ -৩০ মিনিট বেইক করে নিন, ব্যাস হয়ে গেল মজাদার কুনাফা ।
  • ফ্রিজে রাখুন বা নরমাল হলে প্লেইটে উল্টায় ঢেলে উপরে পেস্তা কুচি দিয়ে সাজিয়ে কেটে পরিবেশন করুন !!!।

টিপসঃ

• • যারা চুলায় করবেন ,তারা উপরের সিরাটা পরে দিবেন ।
  • একদম কম আচে চুলায় রাখবেন ৫-৬ মিনিট ।
  • সব সেট করে আস্তে করে উল্টায় নিবেন আরেকটি একই রকম প্যানে ।
  • এবার উপরে সিরা দিয়ে ঢেকে চুলায় আরো ৫ মি:রেখে নামিয়ে নিন ।
  • ছানা ছাড়া শুধু ক্রিম চিজ বা মোজেরেলা চিজ দিয়েও করা যাবে , চিজের সাথে ২ টেবিল চামচ চিনি মিশিয়ে নিতে হবে